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Receta: Queso crema con mermelada de arándanos y palitos de queso

Viernes 04 de Diciembre, 2020

¡Fácil y delicioso! Así es este piqueo que nos presentan Ximena en casa para disfrutar con toda la familia.

Ingredientes:

Palitos de queso:

125 gramos de queso gruyere o parmesano rallado

125 gramos de harina sin preparar

90 gramos de mantequilla o margarina fría y cortada en cubitos

1 pizca de sal

1/4 de cucharadita de pimienta cayena

1 yema

Para pintar 1 huevo batido y a gusto queso rallado para espolvorear encima

1 paquete de queso crema

Mermelada de arándanos:

150 gramos de arándanos 

50 gramos de azúcar

Jugo de 1/2 limón

Pizca de canela

Tostaditas

1/4 de taza de pecanas tostadas y picadas

Preparación:

Palitos de queso:

Procesar el queso, harina, mantequilla, sal y pimienta cayena hasta que todo esté finito. 

Agregar la yema y formar una bola de masa. Refrigerarla por media hora tapada.

Estirar la masa con un poco de harina sobre la mesa hasta que esté de 1/2 cm de ancho y cortar en tiras de 1 cm de ancho y 8 cm de largo. 

Pintarlas con huevo batido y espolvorear el queso extra. 

Poner en una lata para hornear y meter al horno pre calentado a 180 C.  hasta que se vean dorados 20 - 30 minutos más o menos y darle la vuelta a mitad de cocción.

Dejar enfriar y servir con una tabla de quesos o para acompañar cualquier piqueo.

Mermelada de arándanos: 

En una ollita poner los arándanos o frambuesas y azúcar. Que hierva a fuego medio bajo x 20 minutos. 

Poner un poquito de jugo de limón y pizca de canela.

Poner el queso en una fuente bonita y cubrir el queso crema con esta mermelada y decorar con pecanas picadas. Servir con tostaditas.

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