Receta: Risoni de hongos con tiritas de pollo

Quieres probar nuevas recetas para una cena especial, entonces puedes probar esta receta que nos comparte Ximena Llosa. Manos a las ollas y disfruta de esta deliciosa preparación.

 

Ingredientes:

 

1 taza de risoni

 

1 cebolla roja o blanca chica

 

1/2 cucharada de mantequilla

 

1 cucharada de aceite de oliva

 

1 hoja de laurel

 

500 gramos de hongos

 

Sal y pimienta

 

Un chorrito de vino blanco

 

1 cucharada de perejil

 

* Crema de leche opcional

 

1 pechuga de pollo

 

1 cucharada de aceite de oliva

 

Un chorrito de vino blanco

 

Preparación:

 

Lavar el risoni y hervirlo en agua con sal. Debes probarlo para que quede al dente.

 

Mientras tanto sudar la cebolla picada chiquito en el aceite de oliva y mantequilla por 5 minutos con el laurel.

 

Agregar los hongos cortados y sudar unos minutos. Agregar sal, pimienta, el vino blanco y dejar que se evapore.

 

Probar y agregar el risoni. Si quieres que sea súper cremoso puedes opcionalmente ponerle un chorro de crema de leche o de leche evaporada. Al final agregar el perejil que le da un toque verde lindo y riquísimo.

 

Dorar el pollo cortado en tiritas o en cuadraditos en una sartén bien caliente con aceite de oliva y saltearlo. Agregar sal y pimienta.

 

Cuando esté dorado agregas el vino el vino blanco. Dejar que se evapore. No debe quedar seco.

 

Agregarlo al risoni al final y servir.

 

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