Receta: Torta de chocolate sin harina al estilo de Ximena Llosa

¿Eres un amante del chocolate pero prefieres evitar la harina en tus preparaciones? ¡Entonces esta receta es perfecta para ti! En esta nota, te traemos la increíble y deliciosa receta de una torta de chocolate sin harina que te dejará sin palabras.

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Ingredientes: 8 a 10 personas 

• 200 gramos de mantequilla o margarina
• 200 gramos de chocolate oscuro (de 54% en adelante)
• 70 gramos de cocoa
• 1 cucharada de café instantáneo (opcional)
• 1 pizca de sal
• 6 huevos
• 250 gramos de azúcar blanca o rubia

Preparación:

Tener listo el molde grande o moldes personales que vayas a usar. Hay que enmantequillarlos y enharinarlos.

En una olla directo al fuego bien bajito o en un tazón a baño maría poner la mantequilla, el chocolate picado y la cocoa y dejar que lentamente se vaya derritiendo. Cuando ya parece una salsa de chocolate, agregar el café instantáneo. Dejar entibiar en un tazón  y agregar la sal.

Separar las claras de las yemas de los huevos y en el tazón del chocolate (tibio) agregar las yemas una a una y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve y agregar en forma de lluvia el azúcar.

Batir por un par de minutos para que el merengue que lindo y firme.

Agregar una parte de las claras a la mezcla de chocolate y batir rápidamente. El resto se mezcla en forma envolvente.

Rellenar los moldes y hornear por 20 - 25 minutos dependiendo de la altura de los moldes.

Servir con helado y echar azúcar en polvo y frambuesas.

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