Receta: Tostadas francesas de panetón y huevos revueltos con pavo al estilo de Ximena en Casa

¿Amantes del desayuno? Ximena en Casa nos presenta dos recetas que a todos les encantará. Inicia tu celebración navideña con estas ricas tostadas francesas de panetón y unos huevos revueltos con pavo. 

Tostadas francesas de panetón

Ingredientes:

Tostadas: 

2 tajadas de panetón

4 huevos

1/4 de taza de leche fresca

1/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

1/4 de cucharadita de clavo de olor molido

1/4 de cucharadita de vainilla

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de mantequilla

Compota de arándanos:

3/4 de taza de arándanos

Azúcar a gusto

Jugo de 1 limón

1/4 de taza de agua

1 cucharadita de maicena

Menta fresca para decorar

Preparación:

Tostadas:

En un tazón batir los huevos con la leche fresca por unos minutos y agregar la sal, canela, jengibre, clavo, vainilla y ralladura de naranja. 

Pasar las tajadas de panetón por la mezcla de huevos por ambos lados y derretir la mantequilla en una sartén grande. 

Calentar bien y poner las tajadas de panetón. 

Dejarlas quietas y luego dar la vuelta y echar el resto de la mezcla de huevos y leche.

 Que se cocine por unos segundos solamente para que no se vaya a secar.

Compota de arándanos: 

Poner todos los ingredientes en una ollita, la maicena se disuelve en el agua y dejar que hierva por 5 minutos. Se puede servir tibio o frío.

Servir las tostadas francesas con la compota de arándanos encima y decorar con arándanos frescos y menta

Huevitos revueltos con pavo

Ingredientes:

1/4 de cebolla blanca

1/2 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta y pizca de azúcar

3 tomates sin piel, sin pepas y cortado en cuadraditos

4 huevos

1/4 de taza de leche fresca

Pavo cortado en cuadraditos (que sobró de Navidad)

Queso a gusto, Tostadas

Preparación:

En una sartén poner la cebolla y sudar en el aceite y la mantequilla a baja temperatura por unos minutos. 

Agregar sal, pimienta, pizca de azúcar y los tomates. Cocer por unos minutos. 

Batir los huevos con la leche por unos minutos con tenedor, echar sal y pimienta. 

Poner en la   sartén con mantequilla y dejar que se cocinen moviéndose despacio. 

Agregar el tomate, el pavo  y queso a gusto. Mezclar y servir con tostadas.

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