Recetas: Especial desayunos - ‘Hash Browns Potatoes’ con huevos y chorizos

“Hash Brown” es una receta clásica muy sencilla hecha con papas que se fríen en una sartén después de ser cortadas en tiras, en juliana o en dados muy triturados.

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Mantequilla
• 2 chorizos sancochados
• 1 cebolla blanca
• 2 papas sancochadas
• Perejil picado
• 2 huevos
• Arúgula

Preparación

1. Dorar los chorizos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.

2. Cortar la cebolla blanca en juliana y echarla a la sartén.

3. Sancochar las papas en agua con sal. Luego picarlas en cubos y agregarlas en la sartén. Dejar que doren sin mover mucho.

4. Hacer dos espacios en la sartén y echar en los espacios los huevos. Dejar que se frían.

5. Agregar la arúgula encima y servir.