Recetas: Pasta de langostinos con hinojo

Pasta de langostinos con hinojo

Ingredientes

• Hinojo
• Langostinos
• Sal
• Pimentón
• Semillas de hinojo
• Semillas de culantro
• Aceite vegetal
• Aceite de oliva
• ½ taza de vino blanco
• Tomates
• Perejil fresco
• Chives
• Cebolla china

Preparación

1. Calentar bien una sartén. paralelamente, bañar los langostinos con jugo de lima y agregar un poco de sal, pimentón, y semillas de hinojo y de culantro previamente chancadas.

2. Cortar el hinojo transversalmente y agregar un chorro de aceite vegetal a la sartén.

3. Poner los langostinos en la sartén y saltearlo rápidamente. luego, retirarlos y echar un poco de aceite de oliva en la misma sartén y agregar el hinojo. Después de saltearlos un rato, bañarlos con una taza de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

4. Una vez que el vino se ha reducido, echar tomates y chancarlos mientras se reduce el jugo. agregar los langostinos. paralelamente, sancochar los spaghettis en una olla.

5. A la salsa agregar perejil fresco y chives, un poco de cebolla fina y más culantro e hinojo chancado. colar la pasta y mezclar los ingredientes.