RECETAS: TORTITAS DE CHOCOLATE DE DOBLE COCCIÓN EN SALSA DE TOFFEE

¡Atención amantes del chocolate! Sigue paso a paso esta receta y prueba este sencillo pero delicioso postre.

INGREDIENTES:

Tortitas de chocolate:

• 150 gramos de mantequilla con sal
• 175 gramos de chocolate de cobertura bitter
• 15 gramos de cocoa
• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar rubia
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de vainilla
• ½ taza de harina sin preparar
• Si uno tiene: café instantáneo

Salsa de toffee:

• • ¾ de taza de azúcar blanca
  • 80 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 taza y ¼ de crema de leche
  • Vaina de vainilla opcional
    Acompañar con:
    Helado
    Menta fresca, azúcar en polvo para decorar

 

 

PREPARACIÓN:

TORTITAS DE CHOCOLATE DE DOBLE COCCIÓN

1. Derretir la mantequilla y cuando esté a mitad de derretir, echar el chocolate picadito y mezclar bien con un batidor de mano para que se derrita bien.
2. Apagar el fuego, agregar la cocoa y dejar entibiar.
3. Separar los huevos y poner en un tazón las yemas y en otro las claras.
4. Agregar la mitad de la azúcar a las yemas y batir con un batidor de manos.
5. Batir las claras a punto nieve y agregar la otra mitad de la azúcar.
6. Agregar la mezcla tibia de chocolate sobre las yemas y azúcar, y echar la vainilla y la sal.
7. A esta mezcla le agregamos 1/3 de la cantidad de claras a nieve y mezclar rápidamente, el resto en forma envolvente.
8. Poner la mitad de la mezcla en un molde rectangular mediano con papel manteca, enmantequillado y enharinar, y dejar hornear por 15 minutos. Luego echar el resto de la mezcla, agregar azúcar en polvo y terminar la cocción por 10 minutos más.

SALSA DE TOFFEE
1. Derretir el azúcar hasta que esté dorada claro.
2. Agregar mantequilla y mezclar con cuchara de palo.
3. Incorporar las semillitas de media vainilla o un chorrito de esencia de vainilla.
4. Echar la crema de leche tibia y mover por 10 minutos a fuego bajo. Colar y dejar enfriar.
5. Esta salsa sirve para helados, crepes, brownies, etc.
6. Cortar con cortadores redondos las tortitas y servir calientes con una bola de helado y bañados en la salsa de toffee.
7. Decorar con menta