Recetas: Tres tipos de causas que puedes preparar en casa

Además del ceviche de pescado, la causa rellena es otra de las recetas más tradicionales del Perú. Por eso, hoy te traemos una gran receta para preparar tres tipos de causas rellenas.

INGREDIENTES

PARA LA BASE DE TODAS LAS CAUSAS

-2 kg papa amarilla.
-5 limones.
-Aceite vegetal.
-Sal al gusto.

PARA LA CAUSA CLÁSICA

-Base de causa.
-100 g pollo.
-Mayonesa.
-1/4 palta fuerte.
-Sal y pimienta al gusto.

PARA LA CAUSA VERDE CON TRUCHA Y MAYONESA PICANTE

-Base de causa.
-Crema de rocoto.
-150 g pulpo.
-150 g aceituna de botija.
-1 pimiento rojo soasado.
-Aceite de oliva.
-Salsa inglesa.
-Sal al gusto.

PARA LA CAUSA ROJA CON PULPO AL OLIVO

-Base de causa.
-1 atado perejil.
-6 hojas espinaca.
-50 g trucha ahumada.
-Mayonesa.
-Gotitas de tabasco.

PREPARACIÓN

-Para la base, cocina las papas en agua con sal, pásalas por un prensa papa un par de veces y al final por un colador fino. Agrega el jugo de los limones, un poco de crema de ají amarillo, la sal y el aceite vegetal. Reserva un poco de masa sin  el aceite vegetal para la causa roja.

-Para la causa clásica, coce el pollo, deshiláchalo y mézclalo con la mayonesa. Rellena la masa de la causa y acompaña con unos trozos de palta.

-Para la causa de rocoto, agrega la crema de rocoto y aumenta un poco de aceite de oliva. Prepara el pulpo al olivo mezclando las aceitunas licuadas con la mayonesa, salsa inglesa, sal y pimienta.

-Para la causa verde, pasa el perejil y espinaca por agua hirviendo y luego por agua fría para que mantenga su color. Prepara la mayonesa con un poco de tabasco.

-Para servir, coloca las láminas de trucha de forma decorativa y baña con la mayonesa. Decora usando las tiras de pimientos.

 

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