Recetas: Cebiche de mango verde

¿Te atreves a probar un cebiche tropical solo con fruta? Aquí te dejamos esta receta de Cocina en un toque para que no dejes de prepararla.

Cebiche de mango verde

Ingredientes

• Mango no muy maduro
• Papaya verde
• Cebolla
• Limón
• Ají limo
• Culantro
• Maracuyá
• Kion rallado
• Sal

Preparación

1. Pelar el mango y lo cortas en tamaño de cuadraditos de un cebiche normal. Cortar la papaya a la mitad y con una cuchara sacarle todas las pepas. Pelar la papaya y cortarla en cuadraditos del tamaño de un ceviche.

2. Colocar la fruta en un recipiente. Cortar la cebolla por la mitad, luego cortar el tallo de forma diagonal y luego comenzar a cortar la cebolla lo más fino que se pueda. Lavar la cebolla con agua fría y dejarla reposar.

3. Cortar un poco de ají limo en cuadraditos chiquitos y cortar un poco de culantro, luego colocarlos en el recipiente que contienen las frutas. Una vez que la cebolla ha reposado echarle el jugo de maracuyá con ayuda de un colador. Con ayuda de la parte baja de un vaso ir chancando las semillas para que caiga el jugo encima de la cebolla. Echar el jugo de un par de limones a la cebolla. Sazonar la cebolla con una pizca de sal.

4. Coger un pedazo de kión rallado y chancarlo encima de las cebollas para sacarle el jugo. Mezclar la cebolla con las frutas y el cebiche está listo. Si quieres darle un toque extra a tu plato puedes colocarle encima un poco de culantro y ají para decorar.