Recetas Vegetarianas: Quinua con leche de coco y piña por Ximena Llosa

¿Tienes un antojito y no sabes qué comer? ¡La quinua es una gran opción!

Además de ser muy deliciosa y ligera, la quinua posee una gran cantidad de proteínas, fibra y antioxidantes, que son beneficiosos para tu salud. Sigue leyendo la nota y descubre una deliciosa receta que combina, perfectamente, este ingrediente con frutas.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 2 tazas y 1/2 de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• Pizca de sal
• 4 clavos de olor
• 1 pedazo de cáscara de naranja
• 2 ramas de canela
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata ( ml. ) de leche de coco
• 1/2 piña golden
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar rubia a gusto
• Canela en polvo a gusto
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de coco tostado
• Hojitas de menta para decorar

Preparación:

Lavar muy bien la quinua. En una olla de fondo grueso poner el agua, los aromas como la vainilla, sal, clavo de olor clavados en la cáscara de naranja y canela. Apenas hierva el agua agregar la quinua. Mover suavemente y dejar que se vaya cocinando lentamente y que la quinua esté en su punto cocida y el agua casi del todo evaporada (aprox. 15 - 18 minutos).

Agregar la leche condensada, la leche de coco y mover despacio y que hierva y agarre textura cremosa. Sacar las ramas de canela y la piel de naranja con los clavos.

Picar la piña en cuadraditos bonitos y pequeños, y saltearlos en la mantequilla. Agregar azúcar a gusto, canela y vainilla.

Armar vasitos, copitas o pequeños bowls poniendo una capa de quinua con leche, luego una capa de piña. Echar un poquito de coco y cubrir con más quinua con leche. Terminar poniendo un poco más de piña, coco y decorar con una hoja de menta.

¿Te gustaría conocer más recetas de este tipo? Entonces, no te puedes perder #XimenaEnCasa, solo por el canal 06 y 706HD de Movistar TV o por nuestra app Movistar Play.

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

Y recuerda, que descargando Movistar Play aquí podrás disfrutar de todo el contenido de Movistar Plus desde cualquier dispositivo y en el horario que lo desees.