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Seis mitos sobre el consumo de los huevos que no debes creer

Este alimento posee proteínas, es bajo en calorías y produce gran cantidad de energía indispensable para el organismo.

Lunes 08 de Julio, 2019
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Seis mitos sobre el consumo de los huevos que no debes creer
(Foto: iStock)
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El huevo es uno de los alimentos más nutritivos, pues posee en su mayoría proteínas, es bajo en calorías y produce gran cantidad de energía para el organismo, pero muchos mitos surgen alrededor de su consumo.

¿Solo debemos comer la clara porque la yema contiene mucho colesterol? ¿Consumirlo crudo es mejor que cocido? Estos son algunos de los cuestionamientos que surgen entorno a este alimento. Por ello a continuación, te diremos algunos de los mitos falsos que surgen en relación al huevo, según el libro ‘El Huevo’ (Planeta) de Sandra Plevisani:

1. Aumento de peso. Nada más erróneo ya que es un alimento que principalmente tiene proteínas y es bajo en calorías. Asimismo, una gran fuente de energía para el cuerpo.

2. Solo se debe comer la clara del huevo. Otro error generalizado. La yema de huevo contiene también gran cantidad de proteínas, vitaminas y aporta más minerales que la propia clara.

3. El colesterol de la yema hace daño. Si bien la composición de la yema es alta en lípidos, la mayoría de estos son más bien favorables para transportar la grasa dañina al hígado y disolverla.

4. Aumenta el riesgo cardiovascular. Los huevos contienen grasas saludables que más bien permiten un mejor funcionamiento del sistema sanguíneo.

5. El huevo crudo es más provechoso que el cocido. El contenido proteico es similar; más bien, se recomienda cocer el huevo para evitar el contagio de la salmonelosis y para que la clara, al coagularse, pueda ser digerida mejor por los jugos digestivos.

6. El color de los huevos indica diferentes nutrientes. Totalmente falso, los huevos rojos, pardos y blancos tienen la misma proporción de nutrientes, y solo se diferencian por la pigmentación, debido a la raza de las gallinas que los han puesto.

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