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¡Te enseñamos a preparar pasta fresca al huevo!

Miércoles 15 de Septiembre, 2021

¡Hacer pasta casera es fácil y divertido! Además de que te aseguras de comerla fresca, la puedes personalizar, tiene más sabor y mejor textura.

Por ello, hoy te compartimos una receta súper sencilla y deliciosa: Pasta fresca al huevo. A comparación de otras, esta tiene más color y mayor valor nutricional.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 3 huevos medianos

Procedimiento:

  1. En una mesa de trabajo limpia hacemos un volcán con la harina y cascamos los huevos dentro. Amasamos poco a poco mezclando primero con la punta de los dedos y después con toda la mano
  2. Envolvemos la masa en papel film, para que no se seque, y dejamos reposar durante una hora.
  3. Una vez reposada, dividimos la masa en porciones y boleamos. Espolvoreamos con un poco de harina la superficie de trabajo y estiramos cada bola con un rodillo. Es importante que quede bien una lámina fina y rectangular, para que al cortarla obtengamos unas buenas tiras de pasta.
  4. Espolvoreamos cada lámina con una fina capa de harina y doblamos en zigzag. Con un cuchillo bien afilado cortamos porciones de un centímetro. Colocamos las porciones de pasta sobre una tabla, formando nidos con cada una de ellas, y tapamos con un trapo mientras continuamos cortando el resto de la pasta.
  5. Una vez lista, solo queda cocerla en agua con sal. Asegúrate de usar abundante cantidad de agua para que la pasta suelte la harina que lleva adherida y cueza libremente. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pasta y de si es rellena o no. Puede variar desde los dos hasta los cinco o seis minutos.

¿Qué te pareció esta receta? Súper sencilla y versátil, ¿verdad? Si te gustaría preparar una deliciosa pasta con salsa a la huancaína con todos los tips de Ximena Llosa, dale play al video.

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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