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Víctor Gutierrez: Chef peruano con estrella Michelin

Lunes 23 de Octubre, 2023

Víctor Gutiérrez es un chef peruano que no buscaba las estrellas Michelin, pero su compromiso con la excelencia pronto llamó la atención de los críticos gastronómicos más exigentes.

Para el 2004, la Guía Michelin lo recompensó con una estrella, un reconocimiento que lo llenó de emoción y le demostró que sus esfuerzos habían valido la pena.

“Conseguir la primera estrella y ser el primer peruano en obtenerla era muy difícil, eran años en los que la cocina española se encontraba en pleno auge", agregó.

El éxito de Gutiérrez no se mide solo en estrellas Michelin, sino en la huella que ha dejado en la escena gastronómica internacional. Su influencia en la cocina peruana es innegable, y su enfoque en utilizar productos y técnicas peruanas ha contribuido a elevar el perfil de la gastronomía de nuestro país.

Aún cuando no crea platos típicos o autóctonos peruanos, su cocina lleva consigo el espíritu y la esencia de nuestro país, recordándonos que la identidad culinaria es fluida y puede adaptarse sin perder su autenticidad. Víctor vale un Perú.

Fuente: Andina Agencia Peruana de Noticias

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