Ximena En Casa: Ceviche Mixto

¿Un cevichito? ¡Claro que sí! Si crees que no puedes preparar este plato bandera en casa, Ximena Llosa llega al rescate con esta suculenta receta para compartir en familia. ¡Conoce el paso a paso aquí y disfruta de un fin de semana en casa y con los que más quieres! 

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO.  

Ingredientes:

1 kilo de filete de pescado blanco y fresco

200 gramos de colitas de langostinos

Sal

1 cebolla roja grande

1/2  ají limo

2 cucharadas de culantro picadito

3/4 de taza de jugo de limón recién exprimido

* cubos de hielo

 Acompañar con:

2 choclos sancochados

2 camotes horneados (con piel)

Hojas de lechuga

Preparación:

Cortar el filete de pescado en cubos de 1 cm. Poner en un recipiente grande. Limpiar las colitas de langostinos y quitarles la venita.

En una olla con agua hirviendo con sal echar los langostinos y simplemente darles un toque de calor. Sacar y detener la cocción con agua fría. Juntar con el pescado en el tazón.

Cortar la cebolla roja en pluma delgada. Si se le quiere bajar un poco su sabor, se puede remojar 30 minutos antes en agua fría y luego se seca bien con papel toalla.

Justo al momento de servir, se le echa al pescado y langostinos  la sal, ají limo picado en       cuadraditos muy chiquitos y culantro picado. Mezclar super bien y al final agregar el jugo de limón.

Mezclar con una cuchara, agregar los cubo de hielo y mezclar con cucharas para que se enfríe bien y luego sacar los cubos de hielo. No dejar que se derrita.

Servir inmediatamente, en una fuente o en platitos personales (me encantan los que tienen forma de pescadito o alguna forma marina) y acompañar con un pedazo de choclo, camote y una hoja de lechuga de adorno.

¿Te animas a prepararlo?

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