Ximena En Casa: Crocante de lúcuma

Si eres fanático de la lúcuma, ¡este postre te va a encantar! Ximena nos comparte en exclusiva su receta única para que puedas prepararlo en casa. ¿Estás listo?

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO.  

Ingredientes:

Base crocante con merengue francés:

150 gramos de claras

300 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de galletas de vainilla picadas

1 taza de nueces tostadas y picadas

1/4 de taza de chispas de chocolate

Almendras laminadas

Relleno:

400 gramos de lúcuma (pelada y sin pepa)

1 lata de leche condensada

Decorar con menta, fudge, frambuesas y/o arándanos

Preparación:

Base crocante con merengue francés: batir las clara a punto de nieve en un tazón limpio y seco. Agregar azúcar en forma de lluvia y batir unos minutos más hasta que esté firme.

Apagar la batidora y poner vainilla, galletas de vainilla y nueces picadas, Mezclar bien. Al final poner las chispas de chocolate y reservar algunas.

Poner en el molde enmantequillado y con una cuchara emparejar la base y las paredes. Poner algunas chispas de chocolate para que se vean y almendras laminadas.

Hornear por 1 hora a horno bajito de 120 grados F.

Relleno: licuar la lúcuma con leche condensada y luego colar.

Encima de la base crocante poner un poco de fudge y esparcir. Encima poner la capa de crema de lúcuma y refrigerar por una hora.

Decorar con fudge, menta, frambuesas y /o arándanos.

¿Qué te pareció la receta? ¿Te animas a prepararla este finde?

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