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Ximena en Casa: Crocante de manzana con frutos rojos

Jueves 02 de Septiembre, 2021

La mejor manera de cerrar el fin de semana es con un postrecito y si es preparado por Ximena Llosa, ¡aun mejor! Por eso, hoy te traemos su postre favorito: crocante de manzana con frutos rojos. ¡Sigue la receta completa, aquí!

Ingredientes:

Topping crocante:

120 gramos de harina sin preparar

1 cucharada de canela en polvo

Pizca de sal

120 gramos de azúcar rubia

120 gramos de mantequilla o margarina fría

100 gramos de avena

Opcional: pecanas o nueces picadas a gusto

Relleno de manzanas y frutos rojos:

2 kilos de manzana Israel

3/4 de taza de azúcar rubia

1 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de harina sin preparar

1/2 cucharada de vainilla

Ralladura de 1 limón y 1/2 naranja

Jugo de 1 naranja

1/2 taza de frambuesas

1/2 taza de arándanos

Preparación:

Topping crocante: poner todos los ingredientes (menos la avena) en un tazón y la mantequilla cortada en cuadraditos y con las manos deshacer todo hasta formar como bolitas. Agregar al final la avena y es opcional ponerle pecanas o nueces (sin tostar). Esta mezcla se puede refrigerar por 1 mes o congojar por 3 meses.

Relleno: en un tazón poner las manzanas peladas y cortadas en láminas finas. Agregar todos los ingredientes y mezclar con las manos para que esté bien unido. Al final poner los frutos rojos. Poner todo en el molde enmantequillado y acomodar bien para que encaje bien en el molde.

Encima poner el topping crocante en una sola capa.

Hornear a 180 C. / 350 F. Más o menos 35-45 minutos. Debes ver que el topping se pone doradito y que el relleno esté burbujeando (sugiero hornear con una lata debajo porque puede chorrear y luego…hay que limpiar el horno)

A  medida que enfría el postre, el topping se pone crocante y es delicioso servirlo tibio y con helado de vainilla o de canela.

¿Qué te pareció la receta? ¡Cuéntanos con quien la compartirías!

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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