Ximena en Casa: Crocante de manzana con frutos rojos
Jueves 02 de Septiembre, 2021
La mejor manera de cerrar el fin de semana es con un postrecito y si es preparado por Ximena Llosa, ¡aun mejor! Por eso, hoy te traemos su postre favorito: crocante de manzana con frutos rojos. ¡Sigue la receta completa, aquí!
Ingredientes:
Topping crocante:
120 gramos de harina sin preparar
1 cucharada de canela en polvo
Pizca de sal
120 gramos de azúcar rubia
120 gramos de mantequilla o margarina fría
100 gramos de avena
Opcional: pecanas o nueces picadas a gusto
Relleno de manzanas y frutos rojos:
2 kilos de manzana Israel
3/4 de taza de azúcar rubia
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de harina sin preparar
1/2 cucharada de vainilla
Ralladura de 1 limón y 1/2 naranja
Jugo de 1 naranja
1/2 taza de frambuesas
1/2 taza de arándanos
Preparación:
Topping crocante: poner todos los ingredientes (menos la avena) en un tazón y la mantequilla cortada en cuadraditos y con las manos deshacer todo hasta formar como bolitas. Agregar al final la avena y es opcional ponerle pecanas o nueces (sin tostar). Esta mezcla se puede refrigerar por 1 mes o congojar por 3 meses.
Relleno: en un tazón poner las manzanas peladas y cortadas en láminas finas. Agregar todos los ingredientes y mezclar con las manos para que esté bien unido. Al final poner los frutos rojos. Poner todo en el molde enmantequillado y acomodar bien para que encaje bien en el molde.
Encima poner el topping crocante en una sola capa.
Hornear a 180 C. / 350 F. Más o menos 35-45 minutos. Debes ver que el topping se pone doradito y que el relleno esté burbujeando (sugiero hornear con una lata debajo porque puede chorrear y luego…hay que limpiar el horno)
A medida que enfría el postre, el topping se pone crocante y es delicioso servirlo tibio y con helado de vainilla o de canela.
¿Qué te pareció la receta? ¡Cuéntanos con quien la compartirías!
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