Ximena En Casa: Ensalada Cobb

¿Una ensalada de almuerzo? ¡Por supuesto que sí! Ximena Llosa nos enseña a preparar una riquísima "Ensalada Cobb" para comer rico y saludable este fin de semana largo. Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO. 

Para 6 personas

Ingredientes:

700 gramos de filete de pechuga de pollo

Aceite de oliva y mantequilla c/n

1/4 de taza de vino blanco

Lechuga americana o la que quieras

5 huevos sancochados y picados

4 tomates picados

1 palta picada

300 gramos de tocino frito

200 gramos de queso cabaña (o queso azul)

1 pepino cortado en cuadrados

1 cebolla roja grande en pluma

Vinagreta de miel y mostaza

6 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas de miel de abeja

3 cucharadas de mostaza Dijon

Sal y pimienta

18 cucharadas de aceite de oliva

Un poquito de agua para soltar

Preparación:

En la sartén con un poco de aceite de oliva y mantequilla, saltear el pollo cortado en cubitos. Cuando están dorados, echar sal, pimienta, un chorro de vino blanco por tanda y si tienes, algunas hierbas frescas.

En la ensaladera se pone toda una cama de lechugas, lavadas y cortadas con las     manos. Y encima se acomoda cada uno de los ingredientes como formando filas. La ensalada se ve lindísima, es muy colorida y es deliciosa la combinación de ingredientes.

Vinagreta de miel y mostaza: en un tazón mezclar el vinagre, miel de abeja, mostaza, sal y pimienta e ir agregando el aceite de oliva lentamente. Si que muy especia, soltar con un poco de agua.

¡Hoy es un buen día para comer rico y sano!

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