Ximena En Casa: Ensalada de lomito oriental

¿Ensaladas estilo oriental? ¡Claro que sí! Ximena Llosa nos sorprende con una exquisita ensalada de lomito oriental para refrescarnos un poco. Te dejamos el paso a paso de la preparación en esta nota. Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO. 

Para 6 personas

Ingredientes:

2 lomitos de cerdo

Mantequilla y aceite c/n

1/4 de taza de vino tinto

2 cucharadas de sillao

2 cucharadas de miel de abeja (opcional)

2 cucharadas de ajonjolí tostado

1 cucharada de cebollita china picada

Hojas de espinacas de base

Lechuga

1 zanahoria cortada en bastones

1/2 taza de maní tostado

1/4 de paquete de brotes de brócoli

1 palta

10 masas de wantán

Aceite para ferir wantanes

Papel absorbente

Aliño oriental:

1/4 de taza de vinagre blanco

3 cucharadas de sillao

2 cucharadas de kión rallado finamente

Sal y pimienta

2/3 de taza de aceite vegetal (o mitad y mitad con aceite de ajonjolí)

2 cucharadas de pimiento rojo picadito finamente

2 cucharadas de cebollita china picada

Preparación:

Cortar el lomito de cerdo en pedacitos de un tamaño práctico para poder servirlo en la ensalada. Saltear el lomito por tandas y dorar bonito. Agregar sal cuando ya está dorado, echar poca sal ya que luego se echará sillas que es saladito.

Agregar echar vino tinto, dejar que se evapore y luego echar sillao, que se cocine al 100% (opcional ponerle miel de abeja para un toque dulce) al final ajonjolí y cebollita china

Aliño oriental: poner en un tazón poner el vinagre, sillao, kion rallado, poca sal, pimienta y mezclar con un batidor de mano. Ir agregando el aceite lentamente hasta integrar todo y al final echar el pimiento y la cebollita china.

En la ensaladera poner las lechugas y espinacas. Agregar todos los ingredientes se la ensalada para poder mezclarlos bien por todos lados y siempre reservar para poner    encima. La zanahoria en bastones, el maní tostado, los brotes de brócoli, la palta en    láminas.

Se cortan cuadraditos de masa de wantán y se fríen en aceite caliente hasta dorar y se escurre la grasa en papel absorbente

Acompañar con el aliño oriental.

¡Comer rico y sano, sí es posible!

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