Ximena En Casa: Ensalada griega con cous cous

¡El clima está cambiando y nuestras preferencias a la hora comer, también! Por eso, hoy Ximena Llosa te trae una deliciosa ensalada griega con cous cous para que puedas prepararla tú mismo en casa. ¡Sigue aquí la receta completa!

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO. 

Ingredientes:

1 taza  y 1/2 de cous cous

1 taza y 1/2 de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 pechuga de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 rama de romero

1/4 de taza de vino blanco

1/2 cebolla roja picada en cuadraditos chiquitos

200 gramos de tomates cherry

1 pepino cortado en cuadraditos

15 aceitunas negras

1 pimiento cortado en cuadraditos

200 gramos de queso feta cortado en cuadraditos

1 palta cortada en cuadraditos

Sal, pimienta

Jugo de 5 limones

Un chorro de aceite de oliva

1 cucharada de orégano

Preparación:

Dar un hervor al  caldo de pollo y agregar el cous cous. Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Agregar la mantequilla y mezclar.

Dorar la pechuga de pollo en la mantequilla y aceite de oliva. Dejar quieta para que se dore bonito. Agregar ajo, romero y vino blanco. Dejar que el vino se evapore. Luego agregar un poquito de agua para que se cocine el pollo por dentro. Una vez que está lista, se deja entibiar antes de cortar en tiritas.

Mezclar el cous cous con todas las verduras (la palta va al final) y aderezar con sal pimienta, jugo de limón, aceite de oliva y orégano.

Mezclar y servir.

¿Te animas a prepararlo?

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