Ximena En Casa: Panqueques de plátano

¿Tienes comida en la refri muy madura y a punto de marchitarse? ¡Ximena Llosa nos trae la solución para sacarle provecho a estos insumos sin desperdiciarlos! Para esos plátanos que ya no dan más y que están super maduros, ¡puedes hacer unos deliciosos panqueques! Además puedes hacer batidos, smoothies y queques.

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO.  

Ingredientes:

2 plátanos

2 huevos

1/2 taza de avena

1 chorrito de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Mantequilla c/n para la cocción

Preparación:

Aplastar los plátanos con un tenedor hasta lograr un puré. Batir los huevos con un tenedor y agregarlos al puré de plátano junto a la avena y vainilla. Opcional se le pone el polvo de hornear.

En la sartén antiadherente se pone una capita de mantequilla con la brocha y con cuchara se pone un poco de masa como en círculos para formar los panqueques.

Dejar quiero y cuando se ha dorado, se da la vuelta.

Hacer el resto y servir con miel y/o con la mermelada de fresas.

Mermelada rápida de fresas

Ingredientes:

350 gramos de fresas bien bien maduras (frutos rojos mezclados también puede ser)

Jugo de 1 limón

Azúcar a gusto (depende de la fruta, si está muy madura, necesita poca o quizá nada)

1 chorrito de vainilla

1/4 de taza de agua

Preparación:

En una olla poner todos los ingredientes y se deja hervir hasta que tenga una textura de mermelada semi espesa.

Una vez lista se pasa a un tazón para que enfríe y se puede refrigerar en frascos y usar con lo que uno quiera (tostadas francesas, crepes, en un aliño de ensalada para darle toque dulce, como relleno de una torta, pionono o galletas, etc)

¿Listo para sacarle el máximo provecho a tus insumos?

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