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Ximena En Casa: Pasta en salsa de queso azul con espárragos

Viernes 25 de Marzo, 2022

¿Amas la pasta? ¡Entonces esta receta de pasta en salsa de queso azul con espárragos es tu opción ideal para salir de la rutina! Ximena Llosa nos enseña aquí el paso a paso.

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico Veraniego de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO.

Ingredientes:

500 gramos de pasta corta (la que prefieras, yo usé maccheroni)

Sal

Abundante agua para su cocción

Salsa de queso azul:

750 ml de crema de leche

200 gramos de queso azul (roquefort o gorgonzola)

Una pizca de sal

Pimienta negra

Queso parmesano a gusto

Espárragos:

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de    aceite de oliva

1/4 de cebolla blanca picada en láminas

1 atado espárragos verdes frescos

2 láminas de pimiento morrón

Sal

Pimienta

1/4 de taza de vino blanco

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal (sin aceite) hasta que esté al dente.

Salsa de queso azul

Hervir la crema de leche en una sartén profunda y agregar el queso azul cortado en pedacitos chicos y dejar que hierva y mezclar con cuchara para que se derrita.

Agregar poca sal cuando se haya probado la salsa con el queso totalmente derretido (este queso es salado) y pimienta.

Espárragos

Sudar la cebolla en la mantequilla y aceite de oliva por unos minutos.  Después, agregar los espárragos cortados (los tallos primero y unos minutos después, poner las cabecitas) y echar un poquito de sal. Agregar el pimiento picadito chiquito y mezclar todo.  Agregar el vino. Que los espárragos queden al dente. Agregar estas verduras a la salsa de queso azul y mezclar bien. Servir con un poco de queso parmesano a gusto.

¿Te animas a prepararlo?

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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