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Ximena En Casa: Pastel de atún

Viernes 14 de Mayo, 2021

El atún es una proteína que normalmente solemos comer sola o con ensaladas. Sin embargo, es muy versátil y puedes preparar hasta un pastel también. ¡Aquí te dejamos la receta completa!

Pastel de atún

 Para 8 - 10 personas

Ingredientes

 Salsa blanca:

  • 40 gramos de mantequilla o margarina
  • 40 gramos de harina sin preparar
  • 1/2 litro de leche fresca
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 3 latas de atún
  • 1 cebolla blanca picada chiquito
  • 1 taza de zanahoria en cubitos y cocida
  • 1 taza de vainitas picadas y cocidas
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 25 gramos de mantequilla o margarina en trocitos

Preparación:

Salsa blanca: derretir la  mantequilla o margarina en una olla de fondo grueso. Agregar harina y cocer por 5 minutos mezclando con el batidor de mano y no dejar que se vaya a tostar ni quemar. En una olla calentar la leche con laurel y echar un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Mover con cuchara de palo. Que no hierva, solo debe calentar.

Dejar enfriar la mezcla de mantequilla  y harina por 5 minutos y fuera del fuego ir agregando la leche lentamente. Sacar la hoja de laurel.

Regresar al fuego solamente cuando todo se haya mezclado bien y no vean pedacitos de mantequilla y harina sobre todo en las esquinas de la olla.

Cocer a fuego medio bajo, moviendo con batidor de mano hasta hasta formar una salsa blanca espesa. Desde que hierve se cocina por 5 minutos a fuego bajo. Probar si  esta bien de sal, pimienta y nuez moscada. Poner en un tazón y dejar enfriar.

Escurrir bien el atún y poner en un tazón para mezclarlo con las verduras, salsa blanca y los huevos. Condimentar, echar el queso y poner en el molde enmantequillado. Encima poner más queso y trocitos de mantequilla.

Hornear a 300 C.  Hasta que se vea cuajado, 30 mins. aproximadamente.

¡Se puede acompañar con una rica ensalada!

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Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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