Ximena En Casa: Pastel de atún
Viernes 14 de Mayo, 2021
El atún es una proteína que normalmente solemos comer sola o con ensaladas. Sin embargo, es muy versátil y puedes preparar hasta un pastel también. ¡Aquí te dejamos la receta completa!
Pastel de atún
Para 8 - 10 personas
Ingredientes
Salsa blanca:
- 40 gramos de mantequilla o margarina
- 40 gramos de harina sin preparar
- 1/2 litro de leche fresca
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 3 latas de atún
- 1 cebolla blanca picada chiquito
- 1 taza de zanahoria en cubitos y cocida
- 1 taza de vainitas picadas y cocidas
- 1 taza de arvejas cocidas
- 4 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 25 gramos de mantequilla o margarina en trocitos
Preparación:
Salsa blanca: derretir la mantequilla o margarina en una olla de fondo grueso. Agregar harina y cocer por 5 minutos mezclando con el batidor de mano y no dejar que se vaya a tostar ni quemar. En una olla calentar la leche con laurel y echar un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Mover con cuchara de palo. Que no hierva, solo debe calentar.
Dejar enfriar la mezcla de mantequilla y harina por 5 minutos y fuera del fuego ir agregando la leche lentamente. Sacar la hoja de laurel.
Regresar al fuego solamente cuando todo se haya mezclado bien y no vean pedacitos de mantequilla y harina sobre todo en las esquinas de la olla.
Cocer a fuego medio bajo, moviendo con batidor de mano hasta hasta formar una salsa blanca espesa. Desde que hierve se cocina por 5 minutos a fuego bajo. Probar si esta bien de sal, pimienta y nuez moscada. Poner en un tazón y dejar enfriar.
Escurrir bien el atún y poner en un tazón para mezclarlo con las verduras, salsa blanca y los huevos. Condimentar, echar el queso y poner en el molde enmantequillado. Encima poner más queso y trocitos de mantequilla.
Hornear a 300 C. Hasta que se vea cuajado, 30 mins. aproximadamente.
¡Se puede acompañar con una rica ensalada!
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