Ximena En Casa: Piadinas

¡Aprende en simples pasos a hacer unas deliciosas piadinas con esta receta exclusiva de Ximena Llosa y sorprende a tu familia!

Masa de piadina:

Ingredientes:

Esponja:
10 gramos de levadura seca
60 ml. de agua tibia
5 gramos de azúcar

500 gramos de harina
30 ml. de aceite de oliva
250 ml. de agua tibia
15 gramos de sal

Reducción de balsámico y miel:
1/4 de taza de vinagre balsámico
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de miel de abeja
1 ramita de romero

Servirlas con sal de maras, aceite  de oliva

Preparación:

Esponja: mezclar la levadura, azúcar y el agua. Mezclar con una cucharita, tapar con un platito y reposar por 5 minutos.

En el tazón de batidora (usando el gancho o la paleta) poner la harina y sal y mezclar, luego agregar el aceite oliva, la esponja y el agua de a pocos y mezclar con velocidad baja por 5 minutos.

Reposar la masa en un tazón pintado con aceite de oliva, tapado con un secador y dejar que repose media hora y luego separar en bolitas,  lo ideal es que sean del mismo tamaño. A mi me gusta hacer 8 bolitas de 100 gramos cada una.

Reducción de balsámico y miel: hervir los ingredientes en una ollita hasta que espese un poco, recordar que al enfriar esto sigue espesando. Debe quedar con textura miel.

Con poca harina estirar cada bolita de masa y poner en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y dejar quieta la piadina para que empiece a inflar. Luego pinchar con tenedor y dar vuelta. Dejar que se cocine del otro lado a fuego bajo por un minuto y listo.

Se puede servir la piadina sola con aceite de oliva y sal de maras (y se va mojando los pedacitos de pan en el aceite) y también es delicioso echar un poco de la reducción de balsámico sobre el aceite y le da un toque dulce.

¿Qué te pareció la receta? Súper fácil y rápida, ¿verdad?

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