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Ximena En Casa: Pye de mix de nueces y peras

Viernes 06 de Agosto, 2021

Ingredientes:

Masa:

320 gramos de harina sin preparar 

½ cucharadita de sal

100 gramos de azúcar en polvo cernida

225 gramos de mantequilla con sal fría y cortada en cubitos

Opcional: saborizar con una cucharadita de vainilla, ralladura de limón, naranja o canela en polvo

Relleno de mix de nueces:

180 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

180 gramos de azúcar rubia

3 huevos

2 cucharadas de harina sin preparar

1/2 cucharadita de vainilla

180 gramos de mix de nueces tostadas y molidas*

70 gramos de chocolate bitter

* pueden ser almendras, pecanas, avellanas, nueces del brasil, nueces, castañas

2 peras en almíbar o salteadas en azúcar y mantequilla

Preparación:

Masa: en un tazón poner todos los ingredientes y empezar a mezclar con las manos de adelante hacia atrás para tratar de deshacer la mantequilla y formar como pequeñas bolitas, como arena o migas de pan. En ese momento hacer presión con las manos y amasar hasta que la masa se convierta en una bola. Taparla con film y refrigerar hasta el momento de usar.

Estirar la masa con rodillo y usando poca harina cubrir el molde con la masa. Refrigerar unos 15 minutos antes de pre cocer al horno a 180 C. Por 15 minutos.

Relleno de mix de nueces: en un tazón poner la mantequilla o margarina y mezclar bien hasta que esté suave. Agregar azúcar y simplemente mezclar. Agregar huevos uno por uno y vainilla. Raspar la base y lado del tazón con una espátula. Echar harina, vainilla y por último las nueces.

Poner el relleno de mix de nueces en el molde con la masa pre cocida y esparcir bien, agregando el chocolate en trozos. Acomodar las rodajas de peras cortadas delgaditas y hornear a 180 grados C. hasta que el relleno esté cuajado, 30 - 45 minutos.

Echar azúcar en polvo y decorar con hojitas de menta. 

¿Te quedaste boquiabierto? ¡Anímate a prepararlo!

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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