Ximena En Casa: Quesito enrollado con tomates confitados, espinacas y tocino

¿Quieres disfrutar de algo diferente? ¡Aquí Ximena Llosa nos trae la solución! ¿Con qué? Pues con un delicioso quesito enrollado con tomates confitados, espinacas y tocino. ¡Se te hará agua la boca!

Recuerda que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm. Además, si quieres aprender muchas más recetas para unos almuerzos diferentes, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico de lunes a viernes a partir de las 12M por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO. 

Ingredientes:

1 queso crema (180 gramos) a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de mostaza

Sal, pimienta

1/2 cucharadita de aceite de oliva

50 gramos de tomate confitado

100 gramos de espinacas salteadas, escurridas y picadas

50 gramos de tocino frito y crocante

40 gramos de praliné

• Film
• Tostaditas para acompañar

Preparación:

Suavizar el queso crema, mezclarlo con mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva.

Deshojar las espinacas y lavar las hojas. En una sartén poner el aceite y el diente de ajo.  Agregar las hojas de espinaca e inmediatamente echarles sal para fijar su color. Girar las hojas con una pinza y dejar que se cocinen. Se hacen bien rápido, no hay que recocerlas. Enfriarlas (yo las pongo en un colador) y al enfriar escurrirlas muy bien con las manos. Quitarles el exceso de agua. Picarlas finamente.

Freír el tocino en una sartén caliente (no agregar grasa, el tocino bota suficiente) y cuando está crocante se saca y se escurre en papel absorbente.

Esparcir el queso crema sobre un pedazo de film y encima acomodar las espinacas,

tomates confitados y nueces. Enrollar y compactar bien.

Refrigerar por varias horas o hasta el día siguiente.

Desenrollar en el plato o maderista donde va servir y decorarlo lindo.

Acompañar con tostaditas.

• Usando esta misma idea uno puede rellenar con lo que uno quiera y así puedes hacer los quesitos enrollados que tú quieras!

¡Eso es todo! Muy fácil, ¿verdad?

¡No te pierdas, Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play!

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