Ximena En Casa: Spaghetti alle vóngole

¿Eres amante de los spaguetti? ¡Entonces esta receta de Spaghetti con especias marinas exclusiva de Ximena Llosa te va a encantar! ¡Una fusión que te dejará con la boca abierta!

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Ingredientes:

400 gramos de spaghetti

Sal

Vóngole:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo rallados

1/2 kilo de vóngole (palabritas)

1/2 taza de vino blanco

Sal, pimienta

Chili flakes / Peperoncino a gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo cortados en láminas finitas

8 tomates concasé (pelador sin pepas y picado en cuadraditos)

Sal

Pimienta

Perejil c/n

Queso parmesano a gusto

Preparación:

Vóngole:

Dejarlos en un tazón con agua para que se salga la arena de los vóngole y hacer cambio de agua unas 3 veces.

Sudar los ajos en el aceite de oliva y agregar los vóngole.
Mezclar muy bien. Luego echar el vino blanco y tapar la olla.  Agregar sal, pimienta y un poco de chili flakes /peperoncino.

Mientras tanto, saltear las láminas finas en el aceite de oliva y no dejar que se doren.

Agregar los tomates concasé y dejar que se cocine por unos minutos hasta que no tenga agua. Salpimentar.

Mezclar este tomate con los vóngole, agregar la pasta cocida a dente en abundante agua con sal y mezclar todo súper bien.

Agregar un poquito del agua de la cocción de la pasta y echar el perejil a último minuto.

Rociar con un buen chorro de aceite de oliva y servir. Añadir queso parmesano a gusto.

¡Perfecto para un almuerzo o cena diferente! ¿Te animas a prepararlo?

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