Cocina en un toque

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Wantan night: Luciano Mazzetti habla de su nuevo reto televisivo Sabe a Perú
Wantan night
Wantan night: Luciano Mazzetti habla de su nuevo reto televisivo Sabe a Perú

Tras el éxito de Cocina en un Toque, el chef Luciano Mazzetti se aventura a un nuevo programa en Movistar Plus, el cual se llamará...

Recetas: Fondue de queso
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Recetas: Fondue de queso

Fondue Ingredientes • 2 cebollas rojas • Sal • Azúcar rubia • Aceite balsámico • Queso gruyere • Queso brie • Queso parmesano • Leche...

Recetas: Manzanas al horno y chocolate caliente
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Recetas: Manzanas al horno y chocolate caliente

Manzanas al horno y chocolate caliente Ingredientes • Manzanas • Clavo de olor • Canela • Azúcar rubia • Mantequilla • Pisco • 30 ml...

Recetas: Pavo horneado navideño
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Recetas: Pavo horneado navideño

Pavo relleno Ingredientes • Pavo (aprox. 10 kg) • Tocino • Higos secos • Chorizos • Morcillas • Apios • Cebolla roja • Mantequilla •...

Recetas: Brownie con marshmallows
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Recetas: Brownie con marshmallows

Brownie con marshmallows Ingredientes • 100-120 gramos de mantequilla • Chocolate bitter • 2 huevos • 1 taza de azúcar • Esencia de vainilla •...

Recetas: Ñoquis de camote
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Recetas: Ñoquis de camote

Ñoquis de camote Ingredientes • 3 camotes • 1 huevo • Nuez moscada • Sal • Tocino • 1 diente de ajo • Mantequilla •...

Recetas: Panceta
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Recetas: Panceta

Panceta Ingredientes • Paneta • Semillas de hinojo • Ají en ojuelas • Canela china molida • Anís estrella • 5 clavos de olor •...

Recetas: Pie de ricotta y plátano
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Recetas: Pie de ricotta y plátano

Pie de ricotta y plátano Ingredientes • 3 huevos • 200 gramos de queso ricotta • Azúcar blanca • Esencia de vainilla • Crema de...

Recetas: Romesco
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Recetas: Romesco

Romesco Ingredientes • Pimientos • Tomates • Sal • Pimienta • Almendras • Aceite de oliva • 4 dientes de ajo • Ají panka •...

Recetas: Focaccia
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Recetas: Focaccia

Focaccia Ingredientes • Agua • Harina • 1 cucharita de levadura • Aceite de oliva • 1 cebolla blanca • Sal gruesa • Romero •...

Recetas: Chicken tinga tostadas
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Recetas: Chicken tinga tostadas

Chicken tinga tostadas Ingredientes • 2 pechugas de pollo • Sal • Comino • Culantro • Vinagre • 1 cebolla blanca • Aceite de oliva...

Recetas: Pasta de hongos y prosciutto
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Recetas: Pasta de hongos y prosciutto

Pasta de hongos y prosciutto Ingredientes • Cebolla blanca • Mantequilla • Aceite de oliva • Setas • Hongos ostra • Portobellos • Vino blanco...

Recetas: Galletas de jengibre y puré de calabaza
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Recetas: Galletas de jengibre y puré de calabaza

Galletas de jengibre y puré de calabaza Ingredientes • 1 calabaza • Nuez moscada • Azúcar rubia • Sal • 50 grs de mantequilla •...

Recetas: Almohaditas de manzana
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Recetas: Almohaditas de manzana

Almohaditas de manzana Ingredientes • Manzanas verdes • Mantequilla • Clavo de olor • Pasas • Canela • Ron blanco • Azúcar • Maicena •...

Recetas: Rocoto relleno
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Recetas: Rocoto relleno

Rocoto relleno Ingredientes • 3 rocotos • Sal • Vinagre blanco • Cuadril • Comino • Cebolla • Ajo • Ají amarillo • Ají panka...

Recetas: Cebiche en salsa de rocoto
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Recetas: Cebiche en salsa de rocoto

Cebiche en salsa de rocoto Ingredientes • Aceite vegetal • 2 rocotos • Sal • Cebolla • Corvina • Papa blanca • Culantro • Apio...

Recetas: Tacu tacu con lomo saltado
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Recetas: Tacu tacu con lomo saltado

Tacu tacu con lomo Ingredientes • Cuadril • Cebolla • Ají amarillo • Tomate • Vinagre • Sillao • Salsa de ostión • Aceite de...

Recetas: Seco con asado de tira
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Recetas: Seco con asado de tira

Seco con asado de tira Ingredientes • Asado de tira • Sal • Pimienta • Comino • Aceite vegetal • Cebolla roja • Frejoles •...

Recetas: Causitas rellenas
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Recetas: Causitas rellenas

Causas rellenas Ingredientes • Papas amarillas • Ají amarillo • Aceite vegetal • 3 limones • Pulpa de cangrejo • Cebolla roja • Dientes de...

Recetas: Bavarois de guindones
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Recetas: Bavarois de guindones

Bavarois de guindones Ingredientes: • Azúcar rubia • Colapiz • 250 grs. De guindones • Ron • 11 huevos • Leche • Esencia de vainilla...

Recetas: Ocopa en salsa de rocoto
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Recetas: Ocopa en salsa de rocoto

Ocopa en salsa de rocoto Ingredientes: • 1 rocoto • 1 cebolla roja • 2 dientes de ajo • Papa blanca • Sal • 1...

Recetas: Mondonguito a la italiana
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Recetas: Mondonguito a la italiana

Mondonguito a la italiana Ingredientes: • ½ kg. De mondongo • Arroz blanco • 1 cebolla • Sal • 1 tomate • Ajo molido •...

Recetas: Merengues de chocolate y avellanas
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Recetas: Merengues de chocolate y avellanas

Merengues de chocolate y avellanas Ingredientes • 6 huevos • 2 tazas de azúcar • Avellanas • Chocolate en barra • 1 paquete de galletas...

Recetas: Malfatis de ricotta
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Recetas: Malfatis de ricotta

Malfattis de ricotta Ingredientes • 2 dientes de ajo • Aceite de oliva • 1 paquete de espinaca bebé • Albahaca • Arúgula • Queso...

Recetas: Pasta de langostinos con hinojo
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Recetas: Pasta de langostinos con hinojo

Pasta de langostinos con hinojo Ingredientes • Hinojo • Langostinos • Sal • Pimentón • Semillas de hinojo • Semillas de culantro • Aceite vegetal...

Recetas: Galletas de avena
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Recetas: Galletas de avena

Galletas de avena Ingredientes: • 1 taza de cereal • ¼ de taza de harina integral • 1 ½ taza de avena • 1 cucharada...

Recetas: Chuletas de cerdo con puré e higos
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Recetas: Chuletas de cerdo con puré e higos

Chuletas de cerdo con puré e higos Ingredientes: • Chuletas (1 pulgada de ancho) • 2 cabezas de ajo • Vinagre jerez • 1 cucharada...

Recetas: Sánguches con salsa de pimiento y queso cheddar
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Recetas: Sánguches con salsa de pimiento y queso cheddar

Sánguches con salsa de pimiento y queso cheddar Ingredientes: • Pimientos • Cebolla roja • ¼ taza de vinagre de cidra • 1 cucharada de...

Recetas: Pie de frutos rojos
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Recetas: Pie de frutos rojos

Esta tarta dulce es bastante sencilla de preparar, no olvides darle ese estilo rústico que solo la comida preparada en casa puede lograr. Pie de...

Recetas: Cebiche de mango verde
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Recetas: Cebiche de mango verde

¿Te atreves a probar un cebiche tropical solo con fruta? Aquí te dejamos esta receta de Cocina en un toque para que no dejes de...

Recetas: Pasta de zuccini con albóndigas de quinua en salsa roja
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Recetas: Pasta de zuccini con albóndigas de quinua en salsa roja

Una idea diferente para disfrutar de la sazón italiana. Atrévete a preparar unas albóndigas de quinua para degustarlas en un sánguche con toque mediterráneo. Pasta...

Recetas: Solterito de queso
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Recetas: Solterito de queso

¿A dieta? ¡No importa! Este plato es suficientemente liviano como para no ir contra tu régimen de dieta. Así que a disfrutar de uno de...

Recetas: Ocopa arequipeña
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Recetas: Ocopa arequipeña

Para complementar tu mesa con un menú arequipeño, aquí te dejamos la fácil y sencilla receta para preparar una espectacular ocopa. Ocopa Ingredientes • Papas...

Recetas: Rocoto relleno y pastel de papa
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Recetas: Rocoto relleno y pastel de papa

Esta semana anímate a preparar un menú con los platos arequipeños más tradicionales. Aquí van dos recetas que juntas van increíblemente bien. Rocoto relleno y...

Recetas: Churros
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Recetas: Churros

No te pierdas la receta para la preparación de los tradicionales churros dulces. Disfruta de este postre con un chocolate caliente. Churros Ingredientes • 1...

Recetas: Blindado de tostadas francesas
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Recetas: Blindado de tostadas francesas

Esta receta de Cocina en un toque es perfecta para preparar el fin de semana y compartirla en familia. Blindado de tostadas francesas Ingredientes: ·...

Recetas: Panceta en reducción de cerveza con cebollas caramelizadas
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Recetas: Panceta en reducción de cerveza con cebollas caramelizadas

Esta receta puede parecer muy difícil de preparar, pero te aseguramos que bastante sencilla y fácil de hacer. Panceta en reducción de cerveza con cebollas...

Recetas: Canutos gratinados con ragú de asado de tira
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Recetas: Canutos gratinados con ragú de asado de tira

A comer pasta para combatir el frío. Esta receta de Cocina en un toque está buenísima. ¡Buen provecho! Canutos gratinados con ragú de asado de...

Recetas: Caldo de choros
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Recetas: Caldo de choros

Para combatir este frío nada mejor que un sustancioso caldo de choros en sustancia de pescado. No dejes de preparar esta receta de Cocina en...

Recetas: Pionono
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Recetas: Pionono

Cocina en un toque te muestra como preparar el tradicional Pionono relleno con manjar blanco. Este postre es más fácil de lo que imaginas, te...

Recetas: Pesto con arvejas
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Recetas: Pesto con arvejas

Esta pasta tiene un ingrediente adicional en la salsa pesto. Utiliza arvejitas frescas para darle toque diferente a tu tradicional pesto. Pesto de arvejas Ingredientes...

Recetas: Hamburguesa con salsa de queso azul
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Recetas: Hamburguesa con salsa de queso azul

¿Antojado de una hamburguesa? Una receta sencilla que puede aplacar ese antojo. Aprende a preparar la salsa de queso azul y las sabrosas cebollas caramelizadas....

Recetas: Langostinos al ajillo
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Recetas: Langostinos al ajillo

Una receta súper sencilla y deliciosa, puedes prepararla como entrada o como un canapé para invitar a la familia y amigos. Langostinos al ajillo Ingredientes...

Recetas: Melocotones o duraznos a la parrilla
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Recetas: Melocotones o duraznos a la parrilla

Para disfrutar de un postre casero no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina, toma nota de esta receta de Cocina en un toque. Melocotones...

Recetas: Mollejas a la parrilla
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Recetas: Mollejas a la parrilla

Una receta diferente para preparar a la parrilla es la propuesta de Cocina en un toque. Tener todo listo para disfrutar de un plato sabroso...

Recetas: Torta de chocolate
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Recetas: Torta de chocolate

Una deliciosa y dulce receta es la propuesta de Cocina en un toque. Aprende a preparar la clásica torta de chocolate con un buen baño...

Recetas: Sopa Borsch
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Recetas: Sopa Borsch

Esta famosa receta de Europa Central es conocida por su característico color rojo intenso gracias a la betarraga que tiene como insumo principal. Además esta...

Recetas: Blinis con salmón ahumado
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Recetas: Blinis con salmón ahumado

Los blinis son unas tortitas de origen eslavo. Tienen forma de panqueques salados que se preparan en base a levadura, tomando un sabor que va...

Recetas: Queque de chocolate con betarraga
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Recetas: Queque de chocolate con betarraga

El chocolate y la betarraga van muy bien y para muestra esta deliciosa receta de queque de chocolate con betarraga. ¡No dejes de prepararla! Queque...

Recetas: Galletas rellenas con Nutella
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Recetas: Galletas rellenas con Nutella

Esta receta te hará romper la dieta y es que un gustito de vez en cuando no hace daño. Prueba preparar una galletas caseras rellenas...

Gastronomía - Crema de arvejas
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Gastronomía - Crema de arvejas

El frío siempre provoca tomar una crema o sopa para calentar el alma. Aquí Luciano Mazzetti te comparte la receta de una crema de arvejitas...

Recetas - Especial platos japoneses: Cheesecake japonés
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Recetas - Especial platos japoneses: Cheesecake japonés

Imagina la combinación del cheesecake con un queque, pues esa es la consistencia de este postre japonés. Toma nota de la receta. Cheesecake japonés Ingredientes...

Recetas - Especial platos japoneses: Tartar de salmón
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Recetas - Especial platos japoneses: Tartar de salmón

Ya no tienes que salir de casa para disfrutar de la comida japonesa. Toma nota de unas excelentes recetas para preparar algunos platos asiáticos en...

Recetas: Cebiche frito
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Recetas: Cebiche frito

¿Qué es un ceviche frito? Bueno es una receta deliciosa, donde el pescado se prepara como chicharrón y se baña en leche de tigre. Cebiche...

Recetas: Pasta puttanesca con anchoas
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Recetas: Pasta puttanesca con anchoas

Estos espaguetis a la puttanesca es realmente un plato sencillo de preparar, en esta ocasión el elemento especial serán las anchoas. Pasta a la puttanesca...

Recetas: Escabeche de bonito
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Recetas: Escabeche de bonito

Esta es una de las recetas favoritas de nuestro chef, se trata del clásico escabeche de pescado, en este caso se usará bonito. Prepara esta...

Receta - Especial Sánguches: Philli Cheese Steak y Sloopy Joe
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Receta - Especial Sánguches: Philli Cheese Steak y Sloopy Joe

La propuesta son dos estilos de sánguches americanos en base a carne. Uno con un toque ahumado delicioso, el otro con una salsa roja que...

Receta - Especial Sánguches: Grilled Mushroom Sub
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Receta - Especial Sánguches: Grilled Mushroom Sub

Una receta fuera de lo común, dale ese toque gourmet a tu sánguche. La combinación de las peras al grill y los champiñones dorados es...

Receta - Especial Sánguches: El BLT
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Receta - Especial Sánguches: El BLT

Los sánguches no tienen que ser solo de jamón, huevo o palta. Mira estas recetas deliciosas y contundentes. Sánguche BLT Ingredientes • 200 gr de...

#RecetaPlus: Clásicos peruanos - Papa a la huancaína, ají de gallina y crema volteada
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#RecetaPlus: Clásicos peruanos - Papa a la huancaína, ají de gallina y crema volteada

El versus vencedor de la semana fue esta propuesta de ‘Clásicos Peruanos’ que se compone de la más popular entrada peruana, acompañando por un plato...

Recetas: Mazamorra morada y arroz con leche
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Recetas: Mazamorra morada y arroz con leche

¡Este es un postre dos en uno! Conocido como ‘el clásico’, este combinado peruano nuestra propuesta para disfrutar en estos días fríos. Aprovecha el fin...

Recetas: Lomo saltado
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Recetas: Lomo saltado

Anímate a preparar este clásico de la cocina criolla peruana, un delicioso lomo saltado. Lomo saltado Ingredientes • Arroz blanco sancochado • Carne de lomo...

Recetas: Galletas Anzac
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Recetas: Galletas Anzac

Estas galletas son deliciosas y perfectas para tener como reserva para ese antojo de media tarde. Galletas Anzac Ingredientes • 100 gr de mantequilla •...

Recetas: Leche asada
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Recetas: Leche asada

La leche asada es uno de los postres más sencillos para preparar y en este receta de Cocina en un toque te lo demostramos. Leche...

Recetas: Estofado de pollo
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Recetas: Estofado de pollo

Este plato es una de las recetas más caseras de nuestra tradición gastronómica. Estofado de pollo Ingredientes • Arroz blanco cocido • 4 presas de...

Receta: Guiso de trigo
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Receta: Guiso de trigo

Este plato es tal vez uno de los guisos más tradicionales de la cocina peruana. Es esa receta que no queremos perder porque nos hace...

Receta: Compota de trigo
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Receta: Compota de trigo

Para recordar las tradicionales compotas que solían preparar las abuelitas para la media tarde, aquí les traemos una receta especial en base a trigo. Y...

Receta: Panqueques de trigo
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Receta: Panqueques de trigo

Una receta diferente que servirá para reincidir el buen nombre del trigo es la propuesta de esta preparación. Panqueques de trigo Ingredientes 1 tz de...

Recetas: Pudín de chocolate
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Recetas: Pudín de chocolate

Este tal vez sea uno de los postres más reconfortantes que se puedan preparar para disfrutar a cualquier hora del día. ¡Dicen que con chocolate...

Recetas: Saltado de hígado con puré de papas
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Recetas: Saltado de hígado con puré de papas

Esta receta es una variación del clásico y peruanísimo lomo saltado, ya que en lugar de prepararlo con carne de lomo utilizaremos hígado. Saltado de...

Recetas: Beef Wellington
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Recetas: Beef Wellington

Una receta clásica de la cocina inglesa. Un corte de carne de lomo fino es enrollado con hojaldre y horneado hasta conseguir un plato delicioso...

Receta: Pasta a la Florentina
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Receta: Pasta a la Florentina

La variada carta culinaria italiana nos brinda interminables opciones y combinaciones de pastas con ese toque mediterráneo perfecto para el fin de semana. Pasta a...

Receta: Ensalada de peras, betarraga y menta
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Receta: Ensalada de peras, betarraga y menta

Si quieres comer ensaladas pero escapando de la rutina del tomate y la lechuga aquí te presentamos una opción diferente, deliciosa e igual de fresca...

Receta: Polenta gratinada con ensalada de arúgula y portobello
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Receta: Polenta gratinada con ensalada de arúgula y portobello

Esta es una receta inspirada en la culinaria italiana. Ingredientes fáciles de encontrar y cocinar. Este plato es nutritivo, sabroso y sencillo para preparar. Polenta...

Receta: Ensalada de brócoli y anchoas
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Receta: Ensalada de brócoli y anchoas

En la culinaria peruana hay muy pocos platos en que se utilicen las deliciosas anchoas. Esta ensalada rompe con las tradicionales recetas caseras y te...

Recetas: Bisteck apanado con pesto
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Recetas: Bisteck apanado con pesto

Esta receta es contundente gracias al pesto especial que te propone Luciano Mazzetti. Imagina agregarle a este pesto: albahaca, arúgula y ¡palta! Bisteck apanado con...

Recetas: Queque de tomillo y limón
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Recetas: Queque de tomillo y limón

Un postre delicioso en que la combinación del limón con el tomillo queda espectacular. Queque de tomillo y limón o ‘Bunt Cake’ Ingredientes • 175...

Recetas: Ensalada Nicoise
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Recetas: Ensalada Nicoise

En esta oportunidad Luciano Mazzetti te propone preparar una ensalada conocida como Nicoise, de origen francés es un clásico de la cocina mediterránea. Ensalada Nicoise...

Recetas: Cazuela de pollo con dumplings
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Recetas: Cazuela de pollo con dumplings

Esta cazuela viene acompañada de dumplings deliciosos. Cazuela de pollo con dumplings Ingredientes • Pollo entero trozado • Sal y pimienta • Aceite vegetal o...

Recetas: Tres leches
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Recetas: Tres leches

Aprende a preparar el popular postre de tres leches con una receta sencilla y rápida para disfrutar en familia. Tres leches Ingredientes • 5 huevos...

Recetas: Asado con puré
Cocina en un toque
Recetas: Asado con puré

Todos los secretos para preparar un buen asado te los mostramos en esta receta de Cocina en un toque. Acompáñala con un delicioso puré de...

Recetas: Minicheesecake clásico
Cocina en un toque
Recetas: Minicheesecake clásico

No te pierdas la receta básica del postre más tradicional de Nueva York, el cheesecake clásico. Esta receta podrás variarla y saborizarla como desees para...

Recetas: Olluquito con carne
Cocina en un toque
Recetas: Olluquito con carne

Aquí les dejamos otra receta criolla, básica en la culinaria peruana. Este es uno de esos platos que no puede faltar en tu próximo banquete...

Recetas: Alfajores
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Recetas: Alfajores

Vamos a hacer un clásico alfajor con una bondadosa cantidad de manjar blanco y de chocolate. Alfajores Ingredientes • 3 yemas de huevo • 150...

Recetas: Aguadito
Cocina en un toque
Recetas: Aguadito

Aprovechando que está haciendo bastante frío, preparemos una sopa tan contundente como es el aguadito. Aguadito Ingredientes • 1 asado de tira (la receta original...

Recetas: Tallarín saltado
Cocina en un toque
Recetas: Tallarín saltado

Este es uno de los platos más rápidos de la fusión criolla. Aprende a preparar un sabroso tallarín saltado con los consejos de Luciano Mazzetti...

Recetas: Ragú de asado de tira
Cocina en un toque
Recetas: Ragú de asado de tira

Para este plato no olvides conseguir un buen asado de tira de tal manera que luego de cocinado el Ragú sencillamente se derrita en la...

Recetas: Arroz tapado clásico
Cocina en un toque
Recetas: Arroz tapado clásico

Este plato es uno de los clásicos en la culinaria peruana, su sencillez y sabor lo hace un favorito para el menú familiar. Arroz tapado...

Recetas: Crepes Suzettes con duraznos
Cocina en un toque
Recetas: Crepes Suzettes con duraznos

El clásico plato de crepes suzette llega con una adición deliciosa, una salsa reducida acompañada de duraznos con mucho sabor. Crepes Suzette con melocotones Ingredientes...

Recetas: Crepes de betarraga
Cocina en un toque
Recetas: Crepes de betarraga

Vamos a innovar un poco con la receta básica de crepes. Esta vez utilizaremos betarragas como base para la masa de crepes, logrando así una...

Recetas: Crepes de hierbas con salsa holandesa
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Recetas: Crepes de hierbas con salsa holandesa

Tenemos un especial dedicado a los crepes tanto salados como dulces, con unas innovadoras versiones. Crepes de hierbas con la salsa holandesa Ingredientes • 150...

Recetas: Lomo con curry de zanahoria
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Recetas: Lomo con curry de zanahoria

Esta receta es como para un plato de fondo, gracias a un lomo fino a término medio, que será acompañado de una crema de zanahoria...

Recetas: Pizza casera
Cocina en un toque
Recetas: Pizza casera

Es un plato de elaboración artesanal que aprenderás a preparar gracias a Cocina en un toque. La pizza es básicamente un plato de origen napolitano...

Recetas: Frittata con pesto y espárragos
Cocina en un toque
Recetas: Frittata con pesto y espárragos

Esta frittata es una entre el clásico de Dutch baby pancake o panqueque con una frittata italiana. El Dutch baby es una especialidad de algunos...

Recetas: Ají de atún
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Recetas: Ají de atún

Con esta receta matamos dos pájaros de un tiro. Primero, te da una nueva idea para utilizar el atún en conserva y por otro lado,...

Recetas: Empanada de poro con salmón
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Recetas: Empanada de poro con salmón

Esta especie de calzone rellena con salmón es una idea no solo deliciosa sino saludable. Toma nota de la receta y disfruta. Salmón en costra...

Recetas: Tartar de salmón
Cocina en un toque
Recetas: Tartar de salmón

Un bocadillo fresco, saludable y fácil de preparar es lo que nos trae Luciano Mazzetti en Cocina en un toque. Tartar de salmón Ingredientes •...

Recetas: Sopa criolla
Cocina en un toque
Recetas: Sopa criolla

Es invierno y el cuerpo lo sabe y por eso pide de vez en cuando una sustanciosa sopita. Aquí te traemos en Cocina en un...

Recetas: Lomo fino en salsa bearnesa y papas fritas
Cocina en un toque
Recetas: Lomo fino en salsa bearnesa y papas fritas

Atrévete a preparar un clásico de la cocina internacional. Es una receta perfecta para disfrutar el fin de semana. Toma nota de los consejos de...

Recetas: Tostadas francesas
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Recetas: Tostadas francesas

Esta es una de las recetas de desayuno más ricas que hay. Luciano Mazzetti nos trae dos opciones de tostadas francesas en Cocina en un...