Día Mundial del Huevo: Cuatro mitos que no conocías

En el segundo viernes de octubre, celebramos el Día Mundial del Huevo, un alimento excepcional debido a su equilibrada combinación de proteínas, carbohidratos y grasas esenciales que fortalecen nuestro sistema inmunológico y contribuyen a nuestra salud. ¿Te has preguntado cuál es la mejor forma de preservar todas sus valiosas propiedades nutricionales? En este artículo, resolveremos esta y otras interrogantes relacionadas con su uso y manipulación en la cocina.

Saby Mauricio Alza, exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú y directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada Norbert Wiener, destaca el huevo como un alimento asombroso, no solo por su accesibilidad en precio, sino también por su alta tasa de absorción en nuestro organismo.

Durante años han surgido mitos sobre esta proteína y hoy presentamos 4 de ellos:

¿Comerlo todos los días es dañino?

Falso. Se puede consumir máximo 2 huevos al día y mínimo uno. De preferencia, evitar la fritura.

¿Es más saludable comerlo crudo?

Falso. No es recomendable comerlo crudo por el riesgo de contagiarse con salmonella. Además, en ese estado, tendremos una interacción de nutrientes que no permitirá absorber todas sus vitaminas. Es mejor consumirlo cocido.

¿Es mejor comer solo la clara?

Falso. Si bien las claras tienen la mejor proteína del mundo, la yema del huevo también tiene grasas buenas, además de hierro y vitamina A.

¿Debemos lavar los huevos antes de usarlos?

Falso. La cáscara del huevo es la protección para evitar contaminaciones, como la salmonella. Si lo vas a lavar, lo ideal es usarlo (sancocharlo o usarlo en otras preparaciones) de forma inmediata.

Fuente: Andina Agencia Peruana de Noticias

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