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Receta: Omelette de verduras al estilo de Ximena en Casa

Jueves 01 de Octubre, 2020

omelette de verduras

Proteico y saludable, así es el omelette de verduras y si es con una receta de Ximena Llosa, será súper delicioso. Así que manos a las ollas y prueba esta preparación. 

Ingredientes:

2 huevos enteros

1 clara

¼ de taza de leche

1 cucharada de alguna hierbita picada

Sal y pimienta

Relleno de verduras:

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

1/2 cebolla picada chiquito

1 diente de ajo

1/2 zanahoria rallada

1/4 de zucchini rallado o cortado en cuadraditos

150 gramos de champiñones 

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Un chorrito de vino blanco

Queso mozzarella rallado o el que quieras

Acompañar con una ensaladita

Preparación:

Relleno de verduras: 

En una sartén poner la mantequilla o aceite de oliva y sudar la cebolla por unos minutos. 

Agregar el ajo rallado y la sidra por unos segundos. 

Echar la zanahoria, luego zucchini y al final los champiñones picados en cuadraditos. 

Incorporar laurel, sal, pimienta y vino blanco. 

Cuando se evapora el vino y las verduras ya se ven secas, ya se pueden usar.

En un tazón batir los huevos y clara con la leche, sal y pimienta usando un tenedor o batidor de mano, por un minuto. Agregar la hierbita que quieras.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y cuando esté caliente agregar la mezcla de huevos y leche batida.

Dejar que se vaya cocinando y con una espátula ir moviendo los bordes para que la parte cruda de huevo que está en el centro, se vaya poniendo por los bordes y se vaya cocinando.

Una vez que se ve cocido, pero que aún medio crudo en el medio, se pone un poco del relleno de verduras en el medio del omelette como en fila y el queso que quieras.

Con mucho cuidado ir cerrando el omelette y taparlo con una tapa grande por 30 segundos para que se cocine el centro.

Sacar de la sartén y servir inmediatamente para que no se enfríe y se seque. 

Agregar sal de maras por fuera.

Acompañar con una rica y sencilla ensaladita.

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