Prepara un suspiro de chirimoya al estilo de Ximena Llosa

¿Eres amante de los postres peruanos? Hoy te traemos una receta que no solo conquistará tu paladar, sino que también te permitirá disfrutar de un auténtico Suspiro de Chirimoya, preparado por Ximena Llosa. Descubre los secretos para elaborar este postre y deleita tu día con un rico postre con sabor peruano.

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los jueves a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Especial Gastronómico este sábado y domingo a partir de las 10 am. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Suspiro de chirimoya 

Ingredientes: Rinde para 1 postre entero (10  - 12 porciones)

Manjar de yemas:

• 2 latas de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 8 yemas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 chirimoya grande

Merengue de oporto:

• 160 gramos de claras
• 320 gramos de azúcar blanca
• 50 ml. de oporto del abuelo
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

Manjar de yemas: hacer un manjar blanco con las leches, moviendo constantemente hasta que se empiece ver el fondo de la olla.  Apagar el fuego y sacar la olla de la hornilla caliente.

Agregar la vainilla y las yemas una por una y mover con la cuchara o espátula.

Colar en un tazón y agregar la chirimoya sin pepitas (el peso de la pulpa de chirimoya es de 900 gramos)

Dejar enfriar a temperatura ambiente en la dulce o copiosa que se van a usar y luego refrigerar por 1 hora.

Merengue de oporto: hacer un merengue suizo (como el del pye de limón) y agregar el oporto desde el inicio. Pasar a la batidora eléctrica cuando ya no se siente el azúcar al tocar con los dedos. Batir a velocidad alta por 10 minutos.

Poner encima del manjar de yemas y hacer picos con la cuchara.

Poner la canela en polvo encima. Refrigerar hasta el momento de comer.

 

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