Prepara una Bavarois de Lúcuma al estilo de Ximena Llosa

¡Sorprende a todos con un postre espectacular al más puro estilo peruano! ??? En esta ocasión, te invitamos a preparar una exquisita "Bavarois de Lúcuma" al estilo de Ximena Llosa. Esta delicia combina la suavidad y el sabor único de la lúcuma con una textura sedosa y irresistible.

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los jueves a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Especial Gastronómico este sábado y domingo a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

 

Ingredientes:

• 1 kilo de lúcumas frescas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de vainilla
• 15 gramos de colapiz en polvo
• 1/4 de taza de agua fría
• 250 ml de crema de leche fresca

Merengue:

• 4 claras
• 200 gramos de azúcar blanca
• 1 molde para bavarois
• Decorar con frutas como berries, mentas, flores
• Sugiero acompañar de crema inglesa

Preparación:

Pelar las lúcumas, quitarles las pepas y poner en una licuadora. Licuar bien, luego colar y poner en un tazón grande. Agregar la vainilla.

Hidratar el colapiz en el agua fría, mezclar y dejar reposando por 5 minutos. Poner en el microondas por 10 - 12 segundos y listo.

Entibiar ligeramente (nunca  al 100%) y agregar a la la lúcuma de a pocos, en forma de hilo e ir moviendo.

Batir la crema de leche hasta que esté con textura de mousse,

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar lentamente. Nos debe quedar un merengue firme.

El último paso es mezclar una parte del merengue a la mezcla de lúcuma y el resto se agregar en forma envolvente. Por último agregar la crema de leche batida en forma suave y dejar de mezclar apenas esté unido.

Vaciar en el molde de bavarois ligeramente aceitado o húmedo.

Refrigerar por 6 horas mínimo o toda la noche.

Desmoldar, decorar y servir. Queda delicioso con la crema inglesa.

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

Y recuerda, que descargando Movistar TV App aquí podrás disfrutar de todo el contenido de Movistar Plus desde cualquier dispositivo y en el horario que lo desees