Receta: Causa de pollo

La causa es un de los platillos más amados por todos los limeños: es deliciosa, contundente y muy versátil.

Y, como sabemos que te encanta, aquí te compartimos la receta para preparar un increíble causa de pollo.

Ingredientes

Para la masa

• 1 de papa amarilla
• 4 limones
• 2 ajíes amarillos
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta

Para el relleno

• 1/2 kg de zanahorias
• 1/2 kg de arvejas
• 1 pechuga de pollo
• Mayonesa
• 1 palta

Para la decoración

• 3 huevos duros
• Aceitunas negras
• 1 lechuga
• Perejil

Instrucciones

1. Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido.
2. Pela las papas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos. Deja enfriar.
3. Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez.
4. Si la masa está muy seca agrega un poco de aceite y mezcla con las manos.
5. Hierve la pechuga de pollo, las zanahorias y las arvejas por separado. Desmenuza la pechuga, pica la zanahoria y reserva las arvejas.
6. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
7. Si deseas agrégale unas gotas de limón, esto le dará un sabor ácido al relleno.
8. Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos.
9. Primero coloca una capa de la masa de la causa. Luego, una capa de palta cortada y, después, una capa más de la masa.
10. Ahora, pon el relleno de manera generosa y, para terminar, una capa más de la masa.

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Fuente de la imagen: Ajinomoto del Perú S.A.

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