¡Aprende a preparar un delicioso Chifón de chocolate y café al estilo de Sandra Plevisani!
Jueves 13 de Mayo, 2021
¡Sandra Plevisiani siempre nos deleita con sus deliciosas e innovadoras recetas! Esta semana nos sorprendió la preparación de un increíble Chifón de chocolate y café.
El chifón es un quequito súper esponjo y ligero, que fue inventado por Harry Baker en California, Estados Unidos. Lo mejor de esta preparación es que, gracias a su simpleza, puede ser acompañada con muchísimos otros ingredientes: fresas, fudge, crema chantillí... ¡las opciones son infinitas!
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin preparar
- 1 ¾ taza de azúcar blanca granulada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite vegetal
- 8 yemas
- ¾ taza de agua fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 8 claras
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- 1 taza de chocolate bitter rallado
Preparación
- Precalentar el homo a 350 ° f (180 °c).
- En un tazón cernir la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Hacer un hueco en el medio y añadir en este orden: el aceite, las yemas, el agua y la esencia de vainilla.
- Con una batidora eléctrica de mano, batir bien e incorporar el café instantáneo.
- Aparte, en una batidora eléctrica de pie, batir las claras a punto de nieve junto con el cremor tártaro.
- Poco a poco echar la mezcla de las yemas sobre las claras y batir con un batidor de mano en forma envolvente.
- Añadir el chocolate rallado.
- Verter la masa en un molde de chifón sin engrasar y llevar al hormo.
- El chifón debe crecer bien alto y permanecer en el horno aproximadamente una hora y media.
- Para verificar si está listo, introducir un palito que debe salir limpio.
- Una vez listo, retirar del horno e invertir el molde que tiene unas patitas laterales y esperar hasta que esté completamente frío.
- Con un cuchillo largo y filudo despegarlo del molde y desmoldarlo boca abajo.
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