Aprende a preparar unos alfajores al estilo de Ximena Llosa

Si eres amante de los dulces y te encantan los sabores tradicionales, no puedes perderte esta receta. En esta ocasión, te invitamos a descubrir cómo preparar unos deliciosos alfajores al estilo de Ximena Llosa. Estas exquisitas galletas rellenas de manjar blanco son un clásico de la repostería y una verdadera tentación para el paladar.

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Ingredientes: Para 25 alfajores medianos 

Masa:

• 270 gramos de harina sin preparar
• 80 gramos de azúcar en polvo cernida
• 130 gramos de maicena
• Pizca de sal
• 250 gramos de mantequilla o margarina fría y cortada en cubitos

Manjar blanco:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• Azúcar en polvo a gusto

Preparación:

Masa: en el procesador (o a mano) poner harina, azúcar en polvo, maicena, sal y mantequilla. Procesar. Cuando se formó casi toda la bola de masa se apaga el procesador y se termina de unir a mano. Se pone plástico y se deja reposar en la refrigeradora antes de usar por media hora.

Dividir la masa en pedazos para estirar con rodillo usando poca maicena. Cortar los círculos y corazones. Poner en una lata con un silpat y hornear  a 180 grados  hasta que los bordes estén ligeramente dorados y luego dejar enfriar muy bien.

Manjar blanco: poner ambas leches en una olla de fondo grueso y mover hasta que espese (cuidado no quemarlo) Cuando está en su punto se pone en un tazón y se deja enfriar.

Para armar los alfajores: rellenar con manjar blanco bien rellenos, poner azúcar en polvo y servir

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