Receta: Crema de zapallo y zanahoria con pan al ajo

¿Eres de las personas que les cae mal comer de noche? Aquí Ximena Llosa nos presenta una alternativa deliciosa y práctica para preparar en casa con zapallo y zanahoria, además de una versión de pan al ajo rapidita.

Ingredientes:

Crema:

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

1 cebolla blanca

1 ramita de tomillo

2 zanahorias medianas

800 gramos de zapallo macre (sin piel y cortado)

1/4 de taza de vino blanco

2 litros de agua

1/2 pechuga de pollo

Sal, pimienta

1/2 lata de leche evaporada

Pancitos al ajo con pan baguette:

1 pan baguette

3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano molido

Aceite de oliva a ojo

Sal

Preparación:

Crema:

En una olla mediana poner la mantequilla, derretir y agregar la cebolla blanca cortada a pluma. 

Sudar por unos 5 minutos con el tomillo a fuego medio bajo, mientras se pela y cortan las zanahorias. 

Agregar las zanahorias y el zapallo cortado en pedazos chicos. Mezclar bien, echar sal y pimienta. 

Agregar el vino blanco y dejar que se evapore por completo. 

Cubrir con agua y agregar la pechuga de pollo para que le dé un sabor más rico a la crema. 

Se debe cocinar hasta que al tocar las zanahorias y zapallo, estén suaves, todo depende del tamaño que los cortes. 

Una vez listo, se deja enfriar para poder licuar por tandas, retirando el pollo previamente, y se va agregando a gusto la leche evaporada. 

Regresar a la olla para calentar. Se puede hacer varios días antes o congelar si se prepara bastante.

Pancitos al ajo con pan baguette: 

Cortar el pan baguette del grosor que más te guste y en un tazón poner los dientes de ajo rallados o picados chiquitos, el orégano y a ojo aceite de oliva.

Pintar por ambos lados y llevar a horno de 180°C. hasta que estén dorados. 

Se enfrían y se pueden guardar en una lata por varios días o semanas.

Puedes servir los pancitos al ajo con la crema y mojarlos en ella.

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