Receta: Crépes con ensaladita tibia de mangos y salsa de maracuyá

Si estás buscando una opción fresca y deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una cena diferente, te recomendamos probar esta receta de Crépes con ensaladita tibia de mangos y salsa de maracuyá. La combinación de sabores dulces y ácidos de los mangos frescos y la salsa de maracuyá con la suavidad de los crépes resulta en un plato ligero y exquisito que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

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Ingredientes:

Crepes:

• 250 gramos de harina sin preparar
• Pizca de sal
• 760 ml de leche fresca a temperatura ambiente
• 30 gramos de azúcar blanca
• 2 huevos
• 30 gramos de mantequilla o margarina derretida

Mangos:

• 2 mangos
• Incluir otras frutas (frambuesas,  arándanos, kiwi,  etc.)
• Mantequilla c/n
• 3/4  taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharita de vainilla, ralladura de naranja
• Un chorrito de licor opcional (naranja, pisco)
• 1/2 taza de jugo de maracuyá

Preparación:

Crépes: mezclar todo en un tazón, colar, dejar reposar media hora y luego hacer los crepés delgaditos en una sartén o crepera.

Mangos: se pelan los mangos y se cortan en cuadraditos. Derretir el azúcar en una sartén, debe quedar un caramelo dorado claro y agregar la mantequilla. Mezclar con cuchara de palo o espátula y agregar los mangos. Remover un poco, con cuidado, Agregar el licor y dejar que se evapore y echar el jugo de maracuyá. Dejar que rompa el hervor. Al final agregar el resto de frutas, vainilla, canela y ralladura de naranja.

Rellenar los crepés con la mezcla de frutas y doblar. Decorar con menta. Se puede servir con helado de vainilla.

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