¡Te enseñamos a preparar pasta fresca al huevo!
Miércoles 15 de Septiembre, 2021
¡Hacer pasta casera es fácil y divertido! Además de que te aseguras de comerla fresca, la puedes personalizar, tiene más sabor y mejor textura.
Por ello, hoy te compartimos una receta súper sencilla y deliciosa: Pasta fresca al huevo. A comparación de otras, esta tiene más color y mayor valor nutricional.
Ingredientes:
- 300 gr de harina de trigo
- 3 huevos medianos
Procedimiento:
- En una mesa de trabajo limpia hacemos un volcán con la harina y cascamos los huevos dentro. Amasamos poco a poco mezclando primero con la punta de los dedos y después con toda la mano
- Envolvemos la masa en papel film, para que no se seque, y dejamos reposar durante una hora.
- Una vez reposada, dividimos la masa en porciones y boleamos. Espolvoreamos con un poco de harina la superficie de trabajo y estiramos cada bola con un rodillo. Es importante que quede bien una lámina fina y rectangular, para que al cortarla obtengamos unas buenas tiras de pasta.
- Espolvoreamos cada lámina con una fina capa de harina y doblamos en zigzag. Con un cuchillo bien afilado cortamos porciones de un centímetro. Colocamos las porciones de pasta sobre una tabla, formando nidos con cada una de ellas, y tapamos con un trapo mientras continuamos cortando el resto de la pasta.
- Una vez lista, solo queda cocerla en agua con sal. Asegúrate de usar abundante cantidad de agua para que la pasta suelte la harina que lleva adherida y cueza libremente. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pasta y de si es rellena o no. Puede variar desde los dos hasta los cinco o seis minutos.
¿Qué te pareció esta receta? Súper sencilla y versátil, ¿verdad? Si te gustaría preparar una deliciosa pasta con salsa a la huancaína con todos los tips de Ximena Llosa, dale play al video.
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