Prepara un Tres leches de limón al estilo de Ximena en Casa

El tres leches ya es un postre delicioso, pero ¿te imaginas preparar uno de limón? Aquí te dejamos el paso a paso de como lograrlo.

Ingredientes:

Queque:

• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar blanca
• Ralladura de 3 limones
• 175 gramos de harina sin preparar
• Pizca de sal
• 1/2 cucharadita de  polvo de hornear
• 100 ml. de leche fresca

Mezcla de 3 leches:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 150 ml. de crema de leche fresca
• 150 ml. de leche fresca
• Ralladura de 2 limones

Crema de limón:

• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar blanca
• 200 ml. de jugo de limón
• 150 gramos de mantequilla sin sal (fría) - no reemplazar por margarina
• Ralladura de 2 limones
• Fresas  y menta para decorar

Preparación:

Queque:

Batir las claras a punto de nieve. Luego, agregar azúcar en forma de lluvia y la ralladura de limones. Incorporar  yemas una por una. Por otro lado, cernir los ingredientes secos y agregarlos a la primera mezcla, alternando con la leche. Poner todo en eunmolde enmantequillado y hornear hasta que al meter un cuchillo salga seco.

Mezcla de 3 leches:

Mezclar las tres leches en un bowl y agregarles la ralladura de limón. Cuando la torta este caliente, pinchar la torta y verter esta mezcla para humedecerla. Una vez frio, echar la crema de limón, y se decorar con menta y fresas picadas.

Crema de limón:

Poner todos los ingredientes a baño maría, a excepción de la mantequilla.  Mezclar bien y dejar que se caliente por el vapor del baño maría. Luego, ir agregando la mantequilla de a pocos y que se vaya derritiendo. Mezclar y esperar a que espese un poco. Colar la mezcla, echar la ralladura y enfriar. Refrigerar por 5 horas.

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