¡3 recetas que se pueden preparar con camote!

¿Sabías la cantidad de recetas nutritivas que puedes hacer con camote? Aquí te dejamos unas súper fácil y rápidas para que el fin de semana. ¡Manos a la obra!

CUPCAKES DE CAMOTE Y CHÍA

INGREDIENTES

• 1 cda. de semillas de chía
• tazas de harina
• 1 cda. de bicarbonato
• cucharadita de sal
• 1 taza de puré de camote
• 2 claras
• taza de miel de agave
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de extracto de vainilla
• taza de arándanos
• 1 manzana rallada

PREPARACIÓN

1. Combina todos los ingredientes secos y los líquidos por separado.
2. Cuando estas preparaciones estén listas, integra ambas con cuidado hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Engrasa y enharina un molde para cupcakes. Llena cada uno a 3/4 de su capacidad.
4. Hornéalos a 180 oC por 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en ellos, salga limpio.

PURÉ DE CAMOTE CON COCO RALLADO

INGREDIENTES

• 3 camotes
• 1 cda. de cardamomo en polvo
• 1 lata de crema de coco
• 3 cdas. de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Rostiza los camotes enteros durante una hora y media a 180oC.
2. Calienta la crema de coco y el cardamomo por 10 minutos. Reserva.
3. Cuando los camotes estén cocidos, ábrelos por la mitad y sácales la pulpa con una cuchara. Aplástala y mézclala muy bien con la crema.
4. Añade el coco rallado y ofrece.

TACOS DE ESPINACA CON CAMOTE

INGREDIENTES

• 2 piezas de camote
• 1 taza de espinaca baby
• 8 tortillas
• 1 taza de quinoa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de queso de cabra desmoronado
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

1. Pela y corta en rodajas el camote. Marínalo con el ajo, el aceite de oliva y un poco de sal por una hora. Pasado este tiempo, ásalo en una sartén. Reserva.
2. Cocina la quinoa según las instrucciones del empaque. Espónjala y resérvala.
3. Calienta las tortillas. Coloca sobre ellas la espinaca, un poco de camote asado, quinoa y queso de cabra. Sirve.

¿Qué te parecieron las recetas? Muy fáciles, ¿verdad? ¡Anímate a prepararlas este fin de semana!

Para más recetas así, no te pierdas el programa "Camote" de Cocina en un Toque por el 06 y 706 HD de Movistar TV. 

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

Y recuerda, que descargando Movistar Play aquí podrás disfrutar de todo el contenido de Movistar Plus desde cualquier dispositivo y en el horario que lo desees.