Prepara un menestrón con la receta de Ximena Llosa

¿Te apetece disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor? En esta ocasión, te invitamos a descubrir la receta del delicioso menestrón al estilo de Ximena Llosa. Este plato emblemático de la gastronomía peruana es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya sea solo o en compañía de tus seres queridos.

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los jueves a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Especial Gastronómico este sábado y domingo a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Ingredientes:

• Asado de tira, osobuco, punta pecho
• 2 ramas de apio picadita
• 1 zanahoria en rodajas gruesas
• 1 poro
• 3 litros de agua
• 2 papas amarillas
• 1 papa blanca en cuadraditos
• 1/2 taza de zapallo loche
• 1/2 taza de frejoles frescos
• 2 choclos
• 1 yuca en trozos
• 100 gramos de pasta tipo canuto
• 1/2 taza de alverjitas
• 1/2 taza de habas

Pesto criollo:

• 1/2 cebolla roja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Espinaca
• Hojas de albahaca
• Queso fresco
• Queso parmesano
• Sal y pimienta
• Agua c/n

Preparación:

• Dorar la carne en trozos. Salpimentar.
• Agregar el apio, zanahoria y poro. Que se mezcle bien.
• Agregar el agua y dejar que se vaya cocinando, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, hacer el pesto criollo.
• Agregar las papas, zapallo, frijoles, choclos y yuca. Dejar que se cocine, ir probando.
• Agregar la pasta y cuando le faltan 5 minutos, agregar las arvejitas y las habas, es lo último de las verduras.
• Al final agregar el pesto.
• Servir calentito.

Pesto criollo: hacer un aderezo con a cebolla roja picada, el aceite y una vez que se cocine, agrega el ajo rallado y sal. Enfriar y luego poner todo en la licuadora, licuar hasta que este como una crema, agregar un poco de agua y probar que esté bien de sal.

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