Receta: Queque de especias con peras con infusión cítrica
Jueves 11 de Junio, 2020

Un postre calentito es una de las cosas que más deseamos en esta época y si este resulta beneficioso para nuestra salud mucho mejor. Por eso, Ximena Llosa nos presenta esta práctica y rápida receta para hacer en casa.
Ingredientes:
Para el queque:
330 gramos de harina sin preparar*
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita y media de polvo de hornear
1/2 cucharada de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de kion en polvo
200 gramos de azúcar rubia
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 ml. de aceite vegetal
180 gramos de mantequilla derretida
130 ml. de leche fresca
2 peras, jugo de 1 limón
4 cucharadas de hojuelas de avena
2 cucharadas de azúcar en polvo para espolvorear encima del quequito
Para la infusión de limón, miel y kion:
1 taza y media de agua
Jugo de 3 limones
2 cucharadas de miel de abeja
1/2 cucharada de kion rallado
* puedes usar mitad de harina de trigo y mitad de harina integral
Preparación:
Para el queque:
Cubrir con papel manteca un molde rectangular de queque de 23 cm x 13 cm x 6. 5 de altura.
Cernir 3 veces los ingredientes secos hay que esto hace que todo quede más aireado y ligero.
En un tazón mediano mezclar azúcar, huevos, vainilla, aceite vegetal y mantequilla derretida con batidor de mano.
Agregar la leche fresca y los ingredientes secos.
Poner esta mezcla en el molde de queque listo.
Rociar con la avena y encima acomodar las peras las cuales se cortan en tajadas y se remojan en un poco de agua con limón.
Luego se secan en papel absorbente. Se acomoda intercaladas.
Hornear a 180° C. por aprox. 45 minutos, pero hay que meter un palito y ver que salga seco, podría demorar 1 hora.
Entibiar y desmoldar para que enfríe en rejilla. Antes de servir se echa azúcar en polvo.
Para la infusión de limón, miel y kion:
Hervir agua en el hervidor y agregarla a la tetera donde hay que poner el jugo de limón, miel de abeja y kion y dejar hacer infusión por 10 minutos.
Descarga Movistar Play aquí y disfruta estos días de todo el contenido de #MovistarPlus desde cualquier dispositivo.