Ximena En Casa: Crema de tomate y albahaca

¡El frío empieza a aparecer y qué mejor que recibirlo con esta receta exclusiva de Ximena Llosa! ¿Preparados?

CREMA DE TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes:

•  2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• Hojitas de albahaca fresca a gusto
• 3 kilos de tomates italianos bien maduros
• Un poco de azúcar, sal y pimienta
• 50 ml. de vino tinto
• 2 litros de caldo de pollo
• 3 cucharadas de albahaca picada

Crutones de albahaca:

• 8 tajadas de pan molde blanco
• 50 gramos de mantequilla derretida o aceite de oliva
• 1 cucharada de albahaca picadita
• 1 diente de ajo rallado

Preparación:

En una olla poner el aceite de oliva y sudar la cebolla blanca cortada delgadito con los dientes de ajo y albahaca. Sudar por 10 minutos hasta que esté suave.

Agregar los tomates bien lavados, picados y un poco de albahaca. Agregar sal, pimienta y un poco de azúcar para balancear la acidez del tomate. Agregar el vino y dejar que se evapore por completo antes de echar el caldo. Dejar que se cocine a fuego medio bajo hasta que los tomates estén blanditos (más o menos 30 minutos).

Dejar enfriar para licuar y colar. Lo colamos para que no tenga pedacitos de las cáscaras de tomate ni las pepas. Regresar la crema a la olla para darle un hervor.  Al momento de comer se van echando los crutones de a pocos para que siempre estén crocantes. Decorar con albahaca picadita.

Crutones de albahaca:

Mezclar la mantequilla o aceite con albahaca y ajo. Pintar cada pan por ambos lados usando una brocha y cortar en cuadraditos chicos. Ponerlos en una lata de hornear y dejar que se tuesten a 180º C por 15 minutos aprox. moviéndolos cada cierto tiempo con una cuchara de palo

Los crutones se conservan en una lata hermética por varios días. Esta crema dura refrigerada 1 semana y congelada 1 mes.

¿Qué te pareció la receta? ¿Te animarías a hacerla?

¡No te pierdas Ximena En Casa, todos los viernes a las 9:30 pm por el 06 y 706HD de Movistar TV!

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

Y recuerda, que descargando Movistar Play aquí podrás disfrutar de todo el contenido de Movistar Plus desde cualquier dispositivo y en el horario que lo desees.